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绝味、周黑鸭营利双增,紫燕冲刺IPO,哪家卤味最香?

  现代快报讯(记者潘荣文/摄)黑鸭鸭脖、五香鸭锁骨、秘制酱鸭……近日,多家卤制品企业相继交出上半年的"成绩单"。8月31日,"鸭脖一哥"绝味食品发布上半年业绩报告,公司实现营收31.44亿元,净利润5.02亿元,营利双收。此前,周黑鸭、煌上煌也披露半年报,业绩遇喜,那么上半年哪家企业最赚钱呢?现代快报财经猎豹注意到,南京人爱吃的"紫燕百味鸡"也开启上市之路,或将与其他三家组成"卤味F4"。

  卤味大PK,绝味食品上半年最赚钱

  8月31日,绝味食品发布半年业绩报告称,报告期内,公司实现营收31.44亿元,净利润5.02亿元,分别同比增长30.27%、82.91%。业绩大增,绝味食品表示,上半年,公司围绕着深耕鸭脖主业等经营策略,取得新的突破,其中,卤制品营收近29亿元,占总营收的94.87%。

  绝味食品营收遇喜,其他两家卤制品企业周黑鸭和煌上煌的经营情况也较为不错。报告期内,周黑鸭实现营收14.53亿元,净利润为2.30亿元,同比扭亏为盈。煌上煌实现营收14.07亿元,同比增长3.09%,净利润为1.50亿元,同比下降4.84%。

  从三家卤味企业的上半年"成绩单"来看,绝味食品的营收和净利润均位列第一,且超过周黑鸭和煌上煌的营收、净利润之和,为上半年最赚钱的卤味企业。

  在门店数量方面,截至6月30日,绝味食品在大陆地区开设13136家门店,煌上煌有4840家门店,周黑鸭有2270家门店,绝味食品门店最多。中信证券研报指出,绝味食品是唯一一家万店卤味品牌,4000+门店仅有煌上煌和紫燕,1000+门店有周黑鸭和久久丫。

  三家卤味价格对比,周黑鸭相对更高

  对于不少都市白领、学生党而言,鸭脖、鸭锁骨等各种卤味食品是追剧必备。大街小巷的各种卤味店,则是大家常常光顾的地方。在采访中,不少消费者向记者表示,每家卤味价格都不便宜。那么,究竟哪家卤味价格更实惠呢?

  31日午间,在江北新区天华东路上的一家绝味鸭脖店,工作人员正在为顾客称重,记者看到柜台内摆放着满满的鸭脖、鸭锁骨、鸭肠等卤制品,以及鱼豆腐、腐竹、海带丝等素食食品。家住附近的市民小王告诉记者,他买了些鸭脖、鸭锁骨和鸭头,花了将近70元。"现在这些卤味都不便宜啊,随便买买都大几十元。"

  记者对比了绝味食品、周黑鸭、煌上煌的几款主流产品价格。其中,绝味食品鸭脖为19.9元/250克,鸭锁骨价格为19.4元/250克,招牌凤爪为26.9元/250克,相当于每斤分别为39.8元、38.8元、53.8元。周黑鸭的鸭脖为35元/320克、卤鸭锁骨为30元/240克、虎皮凤爪为24.9元/120克,相当于每斤分别为54.69元、62.5元、103.75元。煌上煌的鸭脖22.5元/250克、鸭锁骨19.9元/250克,相当于每斤45元、39.8元。总的来说,周黑鸭价格相对更高一些。

  在南京工作的小李告诉记者,她是各种卤制品的"忠实粉丝",下班经常买些卤制品回家。小李表示,"好吃是好吃,但价格不免有些太贵了,看标价都是按克来卖的,其实没买多少,但就花了不少钱呢!"

  紫燕百味鸡冲刺IPO,或将组成"卤味F4"

  在A股食品板块中,绝味食品、周黑鸭、煌上煌三家卤制品企业分别诞生于湖南长沙、湖北武汉、江西南昌,并分别于2017年、2016年、2012年挂牌上市,进入资本市场。

  记者注意到,"卤味家族"或将迎来新成员。近日,南京人十分爱吃的紫燕百味鸡(紫燕食品)也递交了招股书,开启IPO冲刺之路。招股书显示,2018年-2020年,紫燕食品分别实现营业收入20.02亿元、24.35亿元、26.13亿元,净利润分别为1.23亿元、1.36亿元、3.88亿元。

  当天下午4点左右,在南京玄武区红庙的一家紫燕百味鸡店门口,不停地有顾客前来购买。"称50块钱的夫妻肺片。"市民程先生告诉记者,夫妻肺片是家人的最爱,所以他经常来这家店购买。夏天天气比较热,他还会拌些凉菜回家吃。

  记者看到,玻璃柜台内摆放着百味鸡、夫妻肺片、香辣牛腱肉等卤味,还有笋丝、莲藕等各种素食。其中香辣牛腱肉和夫妻肺片价格最高,每斤分别为97.6元、95.6元/斤。

  △三家企业营收净利润对比

  分析:卤制品赛道广阔,未来具有较大扩容空间

  继绝味食品、周黑鸭、煌上煌等卤制品企业后,紫燕食品或将进入资本市场。对此,中国食品产业分析师朱丹蓬表示,与周黑鸭等休闲卤制食品相比,以紫燕食品为代表的佐餐卤制品刚需性更强,消费群体基数也更大,市场发展前景也相对广阔一些。

  数据显示,2020年中国卤制品市场规模已达3033亿元,其中休闲卤制品规模达1235亿元。截至2021年4月底,75家开设百店以上卤制品品牌,合计开设门店4.52万家,占整个行业的18%,头部企业绝味仅占5%,夫妻店及小品牌占据多数份额。

  中信证券研报分析指出,目前,整个行业头部品牌仍以休闲卤味为主,孵化绝味食品等头部品牌。而佐餐卤制品规模大但处于发展早期,仅有紫燕食品的门店超千家,佐餐卤味发展前景广阔、整合空间充足,具备进一步孵化强势连锁品牌的潜力,未来具有较大扩容空间。

2021-09-01 08:56:42

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